ゾルフリート・ブランドブラン

ブドウ畑の標高は300mで、冷涼な気候のため、果実の成熟は遅くゆっくりである。土壌は風化した花崗岩と砂岩でできている。上層の砂利は雨季には水はけがよく、下層土の粘土は乾燥した季節に水分を保持する。ブドウ畑は7本のワイヤーを使った垣根仕立て。平均収穫量は10トン/ha。2023年シーズンは、出芽まで乾燥した冷涼な冬が続き、その後、暖かな春が訪れ、出芽が約1週間早まり、開花が約7日早まった。12月末、2月初旬に熱波があったが、その後気温が下がり、雨が続き3月末まで寒さが続いた。ブドウは破砕、除梗。圧搾したブドウはキュヴェ分（最初の550L/トン）のみを使用。果汁は低温で沈殿させ、一部はフレンチオークの古樽で発酵。6ヶ月後、瓶詰め前に樽発酵とタンク発酵のブレンドを行った。ワインは二次発酵の澱とともに瓶内でさらに12ヶ月間過ごした後、デゴルジュマン（澱抜き）。レモン、ライム、白桃などのフレッシュな香りと、ブリオッシュやアーモンドのアロマ。フレッシュな酸、繊細で細やか、綺麗な泡が長く持続し、エレガントな余韻につながる。ドライな味わいの中に、ほんのりとクリーミーな部分もあり、フレッシュでナチュラルな酸味と上手くバランスを取っている。スッキリとして気持ちの良い、スマートで美しいスパークリングに仕上がっている。乾杯から前菜、生ハム、サラダ、シーフード、天ぷら他様々な料理に。

オーナーの長女、リシェル（アシスタント醸造家）さんの作品。このワインは、これまで毎年の収穫を祝ったり、ゾルフリートで行われる結婚式パーティ用に作っていたスパークリングを一般に販売することになった。シャルドネはゾルフリートでは栽培していないので隣の畑から購入。